"Vi har idag avnjutit dina kockars underbara mat! Vi hoppas verkligen många hittar till er, vi har ätit på de flesta ställen på Öland och er mat är den i särklass bästa."

Via email, sommar 2011

Solberga Gårds Restaurang är inrymd i byggnaden som tidigare varit häststall. Här serveras läckerheter som till största del kommer från gårdens odlingar som våra duktiga trädgårdsmästare Johanna, Erik och Christian sköter om. Allt lamm och griskött kommer från gårdens egna djur. Våra får betar på gårdens vidsträckta ängar och grisarna går ute där de har möjlighet att rulla i lera och mysa. Grisarna äter KRAV-märkt foder och gårdens egenodlade potatis. Du är välkommen att gå de ca 200 metrarna från bordet till jorden och ta en titt i trädgården och hälsa på djuren.

I restaurangen finns det plats för ungefär 40 gäster och lika många kan serveras ute. Varje år bjuder vi in konstnärer att visa upp sina verk i restaurangen. Sommaren 2010 var det den Öländska tygkonstnären Anita Hedin som förgyllde restaurangen med sina alster.

Restaurangen är sedan 2010 KRAV-certifierad. Samma år fick Solberga Gårds Restaurang utmärkelsen som en av Sveriges bästa restauranger. White Guide kallar gården för: ”En ekologisk oas”.

Det är Monica och Marian som med en brinnande passion för mat omvandlar de finaste råvarorna till gastronomiska upplevelser. Monica är restaurangchefen som är mycket omtyckt av våra gäster. Hennes hemliga Öländska recept på olika bakverk passar utmärkt med en kopp kaffe i eftermiddagssolen. Marian är Livsmedelteknikern som upptäckte sin stora kärlek till mat och utbildade sig till kock. Med sin erfarenhet från flera gourmérestauranger lyfter Marian fram nya smakupplevelser.

Marian och Arne komponerar desserterna på menyn, bland annat med våra egna jordgubbar och fläderblommor från regionens fläderbuskar. Älgen och vildsvinen på menyn är från smålands djupa skogar, där jägaren Mats har suttit på pass och sett många dagar gry, allt för att vi ska kunna servera våra gäster det bästa jorden har att ge.